Ziegra Eismaschinen GmbH

Brucheis-Maschinen

Brucheis-Maschinen von 30 bis 10.000 kg Tagesleistung

Ideale Eistemperatur von -0,5°, friert nicht zusammen.

• verschiedene Eisgrößen: Macro, Standard, Micro
• für schnelle und langanhaltende Kühlung
• ohne Erfrierungen oder Beschädigungen der Ware
• kein Zusammenfrieren oder Verklumpen des Eises
• für tagelange Lagerung
• mit hoher Kühlleistung und Energieausbeute

• Brucheis ist hygienisch durch ein geschlossenes Wassersystem
• der feststehende Verdampfer vermeidet Kältemittelundichten
• die robuste Ausführung macht die Maschinen äußerst zuverlässig

Containerized Ice Plants

Eisspeicher & Lagersysteme

in allen Größen

Manuelle und automatische Lagersysteme

Hochwertige Eis-Speichersysteme in verschiedenen Kapazitäten und Ausführungen.
Geeignet für neue oder bestehende Eismaschinen.

• Passende Speicher für jede Eismaschine
• Tagelange Lagerung bei minimalem Tauverlust
• Hygienegerechtes Design
• Automatische Abschaltung bei gefülltem Speicher;
• automatischer Neustart bei Eisentnahme
• Integrierte Tropfwassermatte und Tauwasserablauf für optimale Eisqualität

Flüssiges StreamIce

StreamIce® ist auch bekannt als Flüssigeis oder Flow-Ice.

Es ist ein pumpfähiges, flüssiges Eis aus Salz- oder Frischwasser für schnelle Kühlung und einfaches Dosieren.

• verschiedene Eisdichten von 15 - 55 % Eisanteil für jeden Anwendungsfall
• kleinste Eiskristalle lösen sich sofort auf und sorgen für superschnelle Kühlung
• größter Oberflächenkontakt, dadurch gleichmäßige Kühlung
• hygienische und komfortable Dosierung über Pumpen und Rohrleitungen
• einfache Verteilung an verschiedene Verwendungsstellen
• der feststehende Verdampfer vermeidet Kältemittelundichten
• die robuste Ausführung macht die Maschinen äußerst zuverlässig

StreamIce® ist besonders vorteilhaft für das schnelle Abkühlen von Produkten wie Fisch oder die Temperatursteuerung von Mischprozessen.

Aufgrund seines Wasseranteils eignet es sich weniger für die Lagerung, da es eine geringere Gesamtkühlleistung hat als z.B. Brucheis.

Hygienische Eisproduktion

Wasser und Eis sind lt. EU Gesetz ein Lebensmittel. Die Einhaltung der entsprechenden Hygienevorschriften liegt in der Verantwortung der Betreiber. ZIEGRA gibt mit dem "Hygienic Design" seiner Eismaschinen und mit praktischen Tipps die Voraussetzung für die vorgeschriebene Eishygiene.

Trotzdem können Keime, Kalk und Mineralien in die Maschine gelangen. Besonders stehendes Wasser im Wasserzulauf oder in der Maschine (bei Abschalten der Eisproduktion) birgt Risiken des erhöhten Keimwachstums.

DAS PLUS der ZIEGRA Eismaschinen:

• Geschlossene Wasserführung
• Der geschlossene kleine Wasserkasten, kurze Leitungen und der geschlossene Eiszylinder schliessen bakteriologische Verunreinigungen weitestgehend aus.
• Mehr Betriebssicherheit und geringere Wartungs- und Servicekosten
• durch saubere Wasserleitungen, Verdampferoberfläche und Ventile.
• Neben der Maschinen- und Eisqualität wird die Hygiene bei ZIEGRA besonders wichtig genommen.

Hygiene-Optionen für Ihr Wasser und Ihre Eismaschine:

• Wasserfilter: mit Aktivkohle, Grob- und Feinstfilter sowie Kalkstabilisatoren zur aktiven Vermeidung der Bildung eines Nährbodens für Keime in der Eismaschine und zum Erhalt der Maschinenleistung sowie Verlängerung der Lebensdauer. (Zum Produkt)
  

• UV-Entkeimung: tötet Keime, die durch die Wasserzuleitung in die Maschine gelangen könnten, vor der Eisproduktion ab.
  

• HygienePlus Restwasserentleerung verhindert stehendes Wasser bei Stillstand der Maschine.
  

• HygienePlus Spülfunktion aller wasserführenden Teile.
  

• HygienePlus Desinfektionsspülung für alle wasserführenden Teile.
  

• Hygiene Set für wasserführende (und eventuell verkalkte) Teile. Leicht austauschbar und kostengünstig.
  

• Sonderlösungen für sehr hohe Hygieneansprüche.

Bitte beachten Sie auch den Aufstellungsort der Eismaschine, denn wenn das Eis aus dem geschlossenen Eiszylinder gefördert wird, kommt das Eis mit der Umgebungsluft, die durch die Luftbewegung externe Keime aus der Umgebung mit sich bringt, in Kontakt. Stellen Sie die Eismaschine daher in einem möglichst sauberen Raum auf. Abstellräume, Müllräume oder Nähe zu Transportwegen sind aus hygienischer Sicht nicht geeignet; Verarbeitungsräume, Kühlräume mit organischen Produkten nur bedingt.