11. - 13. Oktober 2016 // Nürnberg

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Hygienische Eisproduktion

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Wasser und Eis sind lt. EU Gesetz ein Lebensmittel. Die Einhaltung der entsprechenden Hygienevorschriften liegt in der Verantwortung der Betreiber. ZIEGRA gibt mit dem "Hygienic Design" seiner Eismaschinen und mit praktischen Tipps die Voraussetzung für die vorgeschriebene Eishygiene.

Trotzdem können Keime, Kalk und Mineralien in die Maschine gelangen. Besonders stehendes Wasser im Wasserzulauf oder in der Maschine (bei Abschalten der Eisproduktion) birgt Risiken des erhöhten Keimwachstums.

DAS PLUS der ZIEGRA Eismaschinen:
  • Geschlossene Wasserführung
  • Der geschlossene kleine Wasserkasten, kurze Leitungen und der geschlossene Eiszylinder schliessen bakteriologische Verunreinigungen weitestgehend aus.
  • Mehr Betriebssicherheit und geringere Wartungs- und Servicekosten
  • durch saubere Wasserleitungen, Verdampferoberfläche und Ventile.
  • Neben der Maschinen- und Eisqualität wird die Hygiene bei ZIEGRA besonders wichtig genommen.


Hygiene-Optionen für Ihr Wasser und Ihre Eismaschine:

  • Wasserfilter: mit Aktivkohle, Grob- und Feinstfilter sowie Kalkstabilisatoren zur aktiven Vermeidung der Bildung eines Nährbodens für Keime in der Eismaschine und zum Erhalt der Maschinenleistung sowie Verlängerung der Lebensdauer. (Zum Produkt)
  • UV-Entkeimung: tötet Keime, die durch die Wasserzuleitung in die Maschine gelangen könnten, vor der Eisproduktion ab.
  • HygienePlus Restwasserentleerung verhindert stehendes Wasser bei Stillstand der Maschine.
  • HygienePlus Spülfunktion aller wasserführenden Teile.
  • HygienePlus Desinfektionsspülung für alle wasserführenden Teile.
  • Hygiene Set für wasserführende (und eventuell verkalkte) Teile. Leicht austauschbar und kostengünstig.
  • Sonderlösungen für sehr hohe Hygieneansprüche.

Bitte beachten Sie auch den Aufstellungsort der Eismaschine, denn wenn das Eis aus dem geschlossenen Eiszylinder gefördert wird, kommt das Eis mit der Umgebungsluft, die durch die Luftbewegung externe Keime aus der Umgebung mit sich bringt, in Kontakt. Stellen Sie die Eismaschine daher in einem möglichst sauberen Raum auf. Abstellräume, Müllräume oder Nähe zu Transportwegen sind aus hygienischer Sicht nicht geeignet; Verarbeitungsräume, Kühlräume mit organischen Produkten nur bedingt.

Brucheis-Maschinen

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Containerized Ice Plants

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Eisspeicher & Lagersysteme

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Flüssiges StreamIce

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